知新文化官网
馆配数据采访
教材巡展网上行
在线客服
欢迎进入网上馆配会荐购选采服务平台 图书馆单位会员
注册
图书馆读者/馆员
登录
首页
中图法目录
出版社目录
出版商书目
拟出版书目
基教幼教目录
数字资源目录
平台使用指南
平台介绍
关于我们
平 台 介 绍
读者荐购指南
图书馆使用指南
联 系 我 们
书单推荐
·七一精品书单
·母亲节│纸短情长 告白母爱:
·五一国际劳动节│致敬每一位
·气清景明 万物皆显│清明 荐
·向阳生长 不负春光│春分节气
·电子工业出版社社科类推荐书
·电子工业出版社科技类推荐书
·电子工业出版社经管类推荐书
新书推荐
·数字文化的崛起
·一本书读懂30部社会学名著
·通信电子战工程
·DK时间线上的全球史
·共享现实:是什么让我们成为
·陈光中口述自传
·见证逆潮 全球资产逻辑大变局
·AI绘画全面精通:软件平台+脚
中式面点技术
定 价:78 元
丛书名:中专
作者:何春华,谢镇声,廖凌云主编
出版时间:2023/9/1
ISBN:9787502645465
出 版 社:中国标准出版社
中图法分类:
TS972.132
页码:12,264页
纸张:
版次:1
开本:26cm
9
7
6
8
4
7
5
5
4
0
6
2
5
内容简介
本书以现代烹饪专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据,以中职院校烹饪技能竞赛的实践经验为指导,在体例设计上共分为七个项目,主要内容包括:中式面点基础知识、原材料知识、面点加工器具和设备、面点制作基本功、馅料制作、加温方法与面点制作实训、点心的审美与开发。
你还可能感兴趣
面点烘焙
粤点制作(初级)
贺师傅私房菜系列-来碗面
中式面点制作(第三版)
粤点制作(中级、高级)
我要评论
您的姓名
验证码:
留言内容