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年轻态之食在纳豆 读者对象:纳豆研究人员
近年来,纳豆在营养和健康方面的价值逐渐得到国人的认可,但是由于缺乏科学系统地认识,对于纳豆在营养和健康方面的作用也存在很多理解误区。本书详细介绍了纳豆食品中营养和功效成分对健康的研究进展,归纳和总结了纳豆对健康的理论和实践,书中首次公开了纳豆促纤溶活性物质(FAS)的研究成果,还重点介绍了纳豆中重要功效成分预防心血管完整证据链,由此让人们科学正确地认知纳豆,把纳豆当做一款年轻态长寿食品,并用纳豆食品造福于人类。
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