邮轮餐饮服务管理

定　　价：85 元

• 作者：黄婧主编
• 出版时间：2024/7/1
• ISBN：9787563244775
• 出 版 社：大连海事大学出版社

• 中图法分类：F590.7 
• 页码：420页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本教材以邮轮餐饮岗位工作能力为出发点，依托邮轮真实餐饮服务流程，对接1+X证书要求，按照初级-中级-高级能力递进规律进行设计，突出以学生为中心、强调知行合一，并将精益求精的工匠精神和爱岗敬业的劳动态度贯穿教学始终，实现了学生的思想政治教育、职业素养养成、理论知识学习、职业技能提升有机融合。本教材以项目式教学为依托，共分为九大项目，分别为走进邮轮餐饮部、邮轮餐饮基础知识、邮轮餐饮基本技能、邮轮自助餐厅、邮轮主餐厅概述、邮轮特色餐厅、邮轮客舱送餐、邮轮咖啡馆酒吧、邮轮餐饮质量管理。