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食品生产加工过程危害因素分析综合教程 读者对象:高等院校、科研单位的食品安全有关的专业师生及监管部门的技术人员、管理人员
《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合,系统地阐述了食品生产加工过程的食品安全理论、问题、管理方法、制度、监管体制等内容。《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》可供高等院校、科研单位的食品安全有关的专业的教学、科研使用,并可供食品企业、行业组织及监管部门的技术人员、管理人员作为工作参考。
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