饮用水的水质与人体健康关系非常密切。饮用水中锌、硒、碘、氟等微量元素含量的多少，对人体健康的影响非常明显且十分重要，不可忽视。高氟地区改水，防治氟病，国家非常重视，已经提到工作日程上来了。《饮水安全与健康》对饮用水中含有的主要阴阳离子和可能会有的几十种化学成分对人体健康的影响一一作了阐述和说明，可供大专院校、科研机构、部队、自来水厂、矿泉水厂和温泉疗养院的生产、科研、教学人员阅读参考。
第一章 饮用水的物理性质、化学成分与人体健康
第二章 饮用水中锌、硒、碘对人体健康的影响
第一节 锌对人体健康的影响
第二节 硒对人体健康的影响
第三节 如何防治低碘与高碘病症
第三章 饮水氟对人体健康的影响
第一节 饮水氟与人的健康
第二节 饮用水源与氟病防治
第三节 我国一些天然水中的氟
第四节 氟的富集规律
第五节 自然界氟的富集规律及防治氟病与改水
第六节 建议生活饮用水氟离子含量以0．7mg／L为最佳标准
第四章 天然优质饮用矿泉水是人类理想的饮用水
第一节 珍贵的雪华山含锌矿泉水
第二节 郑州三李天然优质饮用矿泉水
第三节 优质天然矿泉水是夏季理想的清凉饮料
第五章 我国多数温泉水、地下热矿水和近代火山地区泉水
不能作为饮用水开发利用的一些实例
第一节 河北平山温塘氡泉
第二节 冀中平原地下热水特征
第三节 北京小汤山热矿水成因初步探讨
第四节 华北平原地下热水矿床分布规律及形成
第五节 华北平原地下热水中的铁离子
第六节 地下热水的锈斑与腐蚀——以华北平原为例
第七节 羊八井地热田水文地球化学特征
第八节 西藏羊八井地热田泉华结垢及腐蚀问题
第九节 中国地下热水成因类型及其特征和应用
第十节 湖南灰汤温泉水特征
第六章 食管癌、肝癌、胃癌等癌症与环境水文地质关系探讨
第七章 饮用水水质污染对人体的危害
第一节 地下水有机化合物污染
第二节 饮用水水质与疾病
第三节 我国《生活饮用水卫生标准》的执行
第八章 长期饮用纯净水、离子水对人体健康的危害
第一节 健康饮水新时代
第二节 水，越纯越好吗?
第三节 饮水质量——跨世纪的话题
附录1 生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）
附录2 部分国家生活饮用水水质标准
附录3 人体组织的化学成分
研究考察掠影
格言
二、纯净水是溶剂
近年来，纯净水、蒸馏水大量涌进市场。据报道，目前北京获得准产证生产纯净水的水厂有60余家，已有5％的家庭在使用纯水机自制的纯净水。纯水机用的是美国的逆渗透技术，除具备净水器的功能外，还能去除水中重金属等物质，也就是溶于水的各种物质。如钾、钠、钙、镁、砷、硒、汞、镉、铬等，通过纯水机后，可全部去除或去除90％～99％。纯水机是由逆渗透器、多个过滤器、加压水泵及储水压力罐四大部分组成的。自来水通过纯水机即可生产出纯净水。因为逆渗透技术最早用于美国太空船解决宇航员饮水问题，故又称太空水。
1997年11月，笔者参观了上海锦江麒麟饮料食品有限公司和上海四方同济净水有限公司等矿泉水厂、饮用水厂。据了解，上海自1994年以来，饮用水产销量每年以30％的速度激增，1997年纯净水企业日生产能力总和达1万t，有的百货公司1个月卖800桶。另据报道，杭州纯净水销量呈上升趋势，1997年势头尤其迅猛，有的集团有用户1000多家，高峰期日送水500桶。广州、珠海有10％的居民加入了桶装水的消费队伍，有的供水公司日供水量超过万桶。在一些中小城市饮用纯净水也很火爆。
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