色彩构成是高校设计学专业的大类专业基础课程。本书从色彩的理论入手，详细阐述了色彩的基本原理、色彩的明度和纯度构成、同类色和邻近色构成、对比色和互补色构成、色彩的调和构成、色彩的设计与实践等内容。本书系统地保留了部分传统教学中的理论内容，同时增加了当代专业教学的新理念：以色彩构成的审美视角分析经典大师作品；选择具有时代特

《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目由项目导读、学习目标

本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，国绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果疏制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状贮藏和加工的原理与技术

本书主要阐述自动机械的基本工作原理、组成结构、常用功能装置，以及典型自动机械和生产线的应用。全书在借鉴相关自动机械技术文献的基础上，将抽象的概念和专业名词通俗化，将复杂的工艺原理及设备流程分析形象化，穿插相关视频，和生活实际紧密贴合，有助于读者理解。书中还介绍了一些日用品的自动化生产新技术、新工艺。课后的思考及综合分析

园林景观设计(第二版)（普通高等教育艺术设计类新形态教材）

本教材在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订和调整，增加以弘扬传统文化为主要内容的“中国饮食文献典籍”模块，借以培养高等等职业院校的学生对中华民族文化典籍遗产的了解与学习的兴趣。本教材既可

《生成音系学基础理论》在准确、深入理解生成音系学原始文献内容和乔姆斯基思想的基础上，客观、准确阐述生成音系学的语言理论背景、音系本体论、认识论和方法论，并给与中肯的评价。书稿主要介绍并讨论不同发展阶段以及不同领域的假设和研究方法，清楚透彻阐明音系学假设产生的理论背景和不同理论及方法之间的继承和扬弃，阐明争议焦点及其理论

国家级名师、复旦附中特级教师王白云积累其三十年语文教学经验，将有个性的思考转化为有个性的策略，在研究成果与前期著作的基础上，全面“问诊”学生写作痛点，潜心研制激活学生潜能的工具，独创思维18法，意欲以文字和录音两种话语，与广大高中学生，特别是希望在写作上能别开生面的学子，开展一场温暖而深入的教与学对话。名师王白云执教复

幸福感是当今社会普遍关注的问题，在青少年学生心理问题日趋严重的背景下，促进学生的幸福显得尤为迫切。本书回顾了学生幸福方面的研究，介绍了相关背景和理论基础，学生幸福感的测量方法，以及与青少年主观幸福感有关的因素。阐述了促进青少年幸福的以学生为中心的策略，介绍了跨文化和跨组织开展促进幸福项目的思考。本书既系统阐明了影响青少

《中国早期国家》借鉴和运用了国际学术界近几十年来与历史学有关的相邻学科特别是文化人类学方面的大量研究成果，对中国早期国家阶段之前的社会政治组织提出了新的阐释，并由此探讨解决有关中国国家的起源及发展道路的特性问题；对于解决较长时期以来我国史学界面临的如何将新的史学观念和方法具体运用于实际的课题研究这一问题，具有明显的示范