《蔬菜栽培学》是各大专院校园艺专业的必修课程，同时也是其他相关专业的必修或选修课程。《蔬菜栽培学》分为总论和各论两大部分，总论讲授基础理论知识，各论讲授各类蔬菜的特性及具体的栽培技术。为了使学生更好地掌握课堂教授的理论知识、提高动手能力，一些院校在课程的设置上安排了蔬菜栽培学的课内实验——蔬菜栽培学实验，或是独立的蔬菜

目前存在的主要矛盾是，一方面由于山药、马铃薯的栽培技术要求特殊，需要较多的生产经验，需要更多熟练的庄稼“把式”操盘带队；另一方面，随着国内三十年来乡镇企业的快速发展以及城市范围的不断扩大，农转非等现象导致山药和马铃薯的种植能手越来越少，人员就更加难找。现在全国各地都面临着这些困惑，如何解决这一问题已成了当务之急。赵冰、

《葱蒜类蔬菜生产配套技术手册》系统地介绍了葱蒜类蔬菜的植物学性状、生物学特性和实用栽培技术及贮藏、保鲜和加工技术等，以供基层一线农技人员、广大农民朋友及蔬菜加工企业参考。

为了让没有上过大学的农村青年也能看懂，本书尽量深入浅出，用通俗的语言表达。雷建军等编著的《蔬菜种植实用技能》介绍了广东的主要蔬菜作物菜心、芥蓝、番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、菜豆和豇豆等11种蔬菜的种植实用技术（共十一章）。每一章的内容包括生产发展前景、主要栽培品种、生物学特征、高产栽培技术和病虫害防治等。

《中国冬油菜新品种动态：2010～2011年度国家冬油菜品种区域试验汇总报告》汇编了2010～2011年度国家冬油菜品种区域试验、生产试验、抗病性状、品质检测、DNA指纹鉴定等报告，反映了我国冬油菜新品种的选育水平和发展动态，可供油菜科研、教学、种子管理、品种推广、种子企业有关人士参考。

《北京常见蔬菜图说》共分为两章。第一章简要介绍了蔬菜的一些基本知识，如蔬菜的分类、成分与营养价值，蔬菜的生产与种植方式、繁殖方式以及蔬菜种子的相关知识。第二章是本书的重点，共简要介绍了北京108种常见蔬菜植物，这些植物分属25个科77个属。对每种蔬菜的撰述包括其别名、学名、科属、形态特征、产地、食用部位、制种加工与贮藏

《新型农民职业技能培训教材：蔬菜园艺工培训教程（南方本）》主要介绍了蔬菜园艺工职业道德与岗位要求、蔬菜生产基础知识、蔬菜栽培基础、蔬菜设施育苗与定植技术、蔬菜田间管理技术、蔬菜采收与清洁田园技术、南方茄果类蔬菜栽培技术、南方瓜菜类蔬菜栽培技术、南方豆菜类蔬菜栽培技术、南方叶菜类蔬菜栽培技术和南方水生蔬菜栽培技术等内容。

为了配合广大农民大力发展大蒜种植，将高效栽培技术尽快推广到农民手中，笔者组织相关人员参考了国内外最新资料编写了《大蒜丰产栽培与病虫害防治》，期望对我国大蒜产业的发展和提高其种植技术水平起到些许作用。

根据广大农民的需求和生产发展的需要，《菠菜栽培与病虫害防治》全面、系统地介绍了菠菜的栽培历史、生物学特性、类型和品种、栽培技术、主要病虫害及其防治等内容，其中对菠菜栽培技术和病虫害防治做了详细的介绍。目的是想通过本书普及推广菠菜新品种生产的新技术和方法，进一步提高广大菠菜种植者的技术水平和科技素质，试图解决一些生产

《农产品安全生产技术丛书：芳香蔬菜安全生产技术指南》是指具有特殊香味的、可以食用的草本植物。常见的如芹菜、芫荽（香菜）、茴香、薄荷、茼蒿等。芳香蔬菜均含有较多的芳香油，且绝大多数具有较高的营养保健及药用价值，可以被人类直接食用，所以近些年广受欢迎。人们还可以萃取芳香蔬菜中的某些活性物质、挥发油等成分作为工业原料，用于食