《世界遗产教程》贴近教育教学实际，从学生学情出发，既不空洞地进行理论教学，又不是照本宣科，要求学生死记硬背，而是：1.注重理论与实践相结合，将世界遗产理论与典型案例融合在一起；2.课堂讲授与课下活动相结合，适当组织并指导学生进行分组活动，走出课堂，走出校园，去观察和分析现实的世界遗产管理案例，从中得到深刻的世界遗产教育。 《世界遗产教程》编著者均为一线教师，教学经验丰富，且均为研究生以上学历。与同类书相比，将克服其

《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：旅行社运营实务（新编第2版）》以教、学、做一体化为基础，理实一体化为导向，紧紧围绕我国旅行社发展现状，以旅行社经营管理中实际的工作流程为顺序，通过模块化的典型业务进行编写。书中对我国旅行社的设立、企业的组织架构；旅行社产品设计、面市、销售；旅行社的计调、采购和旅游接待；对旅行社内部的网上运营、产品的网上营销和同业间的网上合作等内容进行了详尽介绍，反映了这些业务的新变化。而模块又

《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目：新编中国旅游地理》由上、下两篇组成。上篇总论部分，包括绪论、中国自然旅游资源、中国人文旅游资源和中国旅游交通；下篇为分区部分，主要包括中国旅游地理区划、京津冀旅游区、东北旅游区、黄河中下游旅游区、西北旅游区、长江中下游旅游区、东南旅游区、西南旅游区、青藏旅游区和港澳台旅游区。 《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目中国骨干旅游高职院校教材编

我们所处身的宇宙是不是唯1的？是不是在我们的宇宙之外，还有遵寻其物理学规律的宇宙存在？很久以来，不同的科幻作家给出不同的推理和猜测。在王晋康笔下，我们的宇宙就像是一颗鸡蛋，只要啄破这个蛋壳，便能看到另外的宇宙；在何夕笔下，宇宙可以有很多，因为我们所身处的，只是平行空间中的一个，而在凌晨、赵海虹等科幻作家笔下，我们所身处的空间之外还有很多很多不同的异度空间……天马行空般的瑰丽想象，为我们展现

《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：烹饪营养与食品安全（第二版）》重视烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践活动等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来，并及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容，为学生专业技术的学习、专业素质的培养、专业能力的提升奠定基础。 《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：烹饪营养与食品安全（第二版）》可作为高等职业院校旅游饭店管

《中国旅游客源国与目的地国概况（第2版）/中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目》共9章，其中包括：国际和国内旅游业总论、亚洲旅游区、欧洲旅游区、非洲旅游区、北美洲旅游区等。 《中国旅游客源国与目的地国概况（第2版）/中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目》全面地阐述了各个旅游目的地国家的地理环境、发展历史、政治制度、经济概况、旅游资源、标志性景点、主要城市、民俗风情等。 《中国旅游客源国与

《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：旅游网络营销》共分8章，以旅游网络营销的基本理论为起点，系统介绍了网络营销概述、网络消费者行为分析、网络市场调研、网络营销的目标市场定位、网络营销策略、网络营销的方法、搜索引擎营销、网络广告等内容。

《烹饪英语》作为英语听说教材，注重语言氛围的打造和共性知识的普及，知识点设置具体细致，针对性强，并引导学生向课外实践延伸，自我提高，有利于学生英语表达能力和英语思维习惯的培养。 《烹饪英语》主要供高等院校烹饪专业、餐饮专业学生作为听说教材使用，也可作为相关企业员工培训用书及工作参考用书。

《西点工艺与实训》以包饼房岗位分工为主要线索，构建包饼基础、当班包房、当班饼房三大模块，每个模块下设若干教学任务，完全对接岗位工作任务，进行基于工作流程为导向的教学活动。在阐述了西点的基础知识之后，讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的制作方法。每项任务以“活动”的方式进行，设置学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展知识、模块小结、思考与练习的结构模式，突出技能的训练、知

《中国饮食文化》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化，中国饮食民俗文化、中国筵宴文化、中国饮食器具文化、中国茶文化、中国酒文化等诸多方面的内容。《中国饮食文化》注重科学性、学术性、系统性与知识性、应用性、实用性的有机结合，既重视中国饮食文化的辉煌历史，又力求突出当代饮食文化的时代特征，进一步阚逑了中国饮食的优良传统和优势，并对传统中国饮食文

《会展运营管理》立足于当前会展产业快速发展的现实，着眼干会展企业，并根据教学和实践过程中的经验总结编写而成。全书共十章，包括：会展运营管理概述、会展项目策划与主题确定、会展项目可行性分析与计划管理、会展项目财务管理、会展市场营销、会展现场服务管理、人员安排与团队组建、会议管理、展览管理、节事活动管理。会展属于应用性学科，因此在体系与内容上，《会展运营管理》注重理论与实践的紧密结合，涵盖了近年来会展运营管理理论的新观点

本书共分为八章，主要内容包括：酒店人力资源导论；酒店人力资源的规划；酒店员工的招聘与配置；酒店员工培训与开发；酒店员工绩效管理和员工激励；酒店员工的薪酬与福利管理等。

刘蓉、李明主编的《计算机应用基础》从旅游院 校学生和旅业从业者在学习和工作中遇到的实际 问题出发，采用“项目引导、任务驱动”的方式，以 Windows7和Office2010为平台，编写了以掌握计 算机基础知识、Windows操作系统、Office软件及协 同应用、网络软件应用为教学目标的六大项目。在这 些项目包含了17个教学任务，如：旅行计划书制 订、团队订房邮件合并、论文编辑、客户资料管理、 入境

魏凯、李爱军主编的《旅游服务礼仪与实训》分为上下两篇，上篇为礼仪理论与认知，包括旅游职业形象礼仪、旅游交往与接待礼仪、礼貌谈吐礼仪、公共场合礼仪、旅游行业服务礼仪、涉外国际礼仪等内容，主要是让学生对礼仪从思想上、理念上有一个充分的认识，掌握旅游服务礼仪的基本知识。下篇为礼仪实操与训练，全面介绍了微笑、月光、站姿、走姿、坐姿、蹲姿、手势、鞠躬、握手、介绍、各种手势、行业模拟训练的方式方法等，使所学礼仪知识转化为个人规范

任鸣主编的这本《旅行社经营管理（第2版）》根据高职高专学生的特点，结合目前我国旅行社行业发展趋势，以现代旅行社的工作模块和工作流程为主线，从旅行社的设立、组织结构、产品设计和营销、采购、接待服务、质量管理、旅游电子商务管理和财务管理出发，注重旅行社经营与管理一般理论与方法的阐述，定位于旅行社各岗位的实际工作，重视对学生的技能和能力培养，注意教学与学生未来就业相结合，最大限度地开阔学生的知识面并提高他们灵活运用知识的能